Galettes de blé noir

Pour 8 à 12 galettes

250gr de farine de blé noir (sarrazin)

1 oeuf

5/10gr de sel

50 à 70 cl d'eau

mélanger la farine, le sel

ajouter l'oeuf

ajouter l'eau en remuant fortement...

laisser reposer au moins 1h30mn

Faire chauffer le bilig 180/200°

huiler la plaque

étendre la pâte

retourner la crêpe, laisser chauffer

retourner la crêpe

étendre les ingrédients et laisser chauffer plier

manger!

250gr d'olives noires

6 filets d'anchois à l'huile

3 cuillères à café de câpres au vinaigre

1 gousse d'ail

10 cl d'huile d'olive

mixer les olives noires avec les anchois, les câpres, l'ail et l'huile d'olive.

Un petit passage au réfrigérateur...

A tartiner sur du pain grillé, croutons...

1 boîte de sardines à l'huile d'olive

1/2 échalotte

1 cuillère à soupe de jus de citron

100 gr de fromage de type st moret

1 cuillère à café de ciboulette

1 pincée de poivre

Ecraser les sardines puis ajouter le fromage frais, le jus de citron, la ciboulette et le poivre

bien mélanger et ajuster le goût avec du poivre ou du citron

Tartiner sur du pain, croutons...

300gr farine

150gr de sucre en poudre

125gr de beurre 1/2 sel

3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf

1 bonne pincée de sel

malaxez le beurre en pommade

ajoutez le sucre et pétrissez

ajoutez les 3 oeufs et pétrissez le tout

ajoutez un peu de rhum

beurrez un moule à manqué

étalez la pâte

badigeonnez avec le jaune d'oeuf

à l'aide d'une fourchette faites des traits

enfournez dans un four chaud 40mn à 180°